喜欢吃皮蛋的注意了,我也是今天才知道得,抓紧时间告诉身边人

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  在今天的菜谱介绍开始之前呢,又到了小编向大家提问的环节,大家喜欢吃皮蛋吗?那么,小伙伴们知不知道,其实皮蛋分为两种,一种时黄色的,一种是青色的,这两种皮蛋在材料、制作方法和味道上都有不同。喜欢吃皮蛋的注意了,我也是今天才知道的,抓紧时间告诉身边人!首先,黄色的皮蛋大多是用鸡蛋制成的,青色的是用鸭蛋做的;其次,黄色的皮蛋在制作的时候外面敷上的纯碱和石灰要少一些,青色的则多一些;最后,黄色的皮蛋味道淡一点,适合凉拌;青色的皮蛋味道香醇,适合煮粥,说了这么多,大家记住了吗?

  皮蛋瘦肉粥

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  By 不负好食光

  配料:

  大米 100克、猪里脊 50克、松花蛋 2只、水 1000毫升、姜 适量、小葱 适量、柠檬 适量、淀粉 适量、胡椒粉 适量

  烹饪步骤:

,放到空碗中。加入白胡椒粉、少许盐、玉米油、几滴柠檬汁(去腥,做出的粥清爽,做过放料酒的味道呢有些喧宾夺主)

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  2.放入适量的淀粉,混合均匀,腌制里脊肉大约半个小时

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  3.皮蛋清洗干净去壳,切成小丁备用。

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  4.姜切细丝、香葱处理成葱花(如果不喜欢可以省去)

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  5.锅中放水大火烧开,放入冷冻好的大米,转至中火并不时搅拌,以免糊底

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  6.熬制大概10分钟的时候,米粒开花变得黏稠。下姜丝,腌好的肉丝用一点水打散,放入锅中。

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  7.放入切好的皮蛋,搅拌均匀放入盐、白胡椒粉、鸡精调味

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  8.小火煮两分钟关火,撒香葱装饰。

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  烹饪小贴士:

  1、松花蛋,又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋,口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。2、经过特殊的加工方式后,松花蛋会变得黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来,是人民群众喜欢的美食之一。3、我们平时吃煮蛋时,将刚煮熟的蛋立即放入少量凉开水中,冷却后用手搓几下,壳就去除了;而松花蛋只需将蛋的大头剥去泥和壳,再往小的一头敲一个小孔,然后用嘴往小孔内吹气,整个不碎的蛋会自然脱落。或者在剥壳时,沾点水。

  大家喜欢吃皮蛋吗?

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